1 ::2021/01/06(水) 21:42:17.67 ID:Ga0e1mst0.net ?PLT(15000)

全国さんま棒受網漁業協同組合(全さんま)は6日、令和2年の全国のサンマの水揚げ量が前年比27・0%減の2万9566トンだったと発表した。
記録が残る昭和36年以降でこれまで最低だった令和元年(4万517トン)を下回り、2年連続で最低を更新。歴史的な不漁が鮮明となった。
 
全さんまに残る記録の中では昭和37年の47万3千トンが最高で、これと比べると9割超のダウンとなる。
 
漁港別の水揚げ量は、最も多かった花咲港(北海道)が前年比46・5%減の8616トンで、2位の大船渡港(岩手県)が2・5%減の6238トン。
気仙沼港(宮城県)が15・1%減の4565トン−などだった。
 
不漁を反映し、漁業者が産地市場に水揚げした際の単価は10キロ当たり4804円と、前年の約1・5倍に大きく上昇。
また、水揚げ量に単価を掛けた水揚げ金額も、約1・1倍の142億207万円となった。
 
令和2年の結果について全さんまの大石浩平専務理事は「こうした状況が続けば漁業者はやっていけなくなる。
消費者のサンマ離れも心配だ。早期の資源回復を期待したい」と話した。

https://article.auone.jp/detail/1/3/6/11_6_r_20210106_1609901952206458

384 ::2021/01/07(木) 17:51:32.49 ID:gL22ASqy0.net

ここ何年かは秋刀魚を美味しいと思ったことがないな

307 ::2021/01/07(木) 06:38:15.59 ID:Mc+x9W0o0.net

内臓と頭を落として塩焼きにする・・・・

焼けたら箸で開いて中骨を取る

すし飯作って間にキザミショウガ入れて秋刀魚の棒寿司にする
ラップで作れば簡単

冷蔵庫で寝かせたりして食う

作るのは手間だけど
食べる時は楽でうめーぞww

224 ::2021/01/06(水) 23:20:10.30 ID:EVNmum2M0.net

水揚げした瞬間に放射線かなんかでアニサキス殺してくれよ

385 ::2021/01/07(木) 17:54:01.80 ID:p8z4V/my0.net

刺身は赤身も白身も
とりあえず軽く塩降って
冷蔵庫で30分くらい放置
キッチンペーパーで水分をきっちり吸い取る

これでかなり美味しくなるよ

54 ::2021/01/06(水) 21:53:51.18 ID:2OHQ40h70.net

美味いけど足が早い

377 ::2021/01/07(木) 13:04:24.94 ID:oQynCrpN0.net

お高い鮨屋いくと青魚が本当旨いな
コハダとかも超旨い

153 ::2021/01/06(水) 22:34:58.62 ID:cM+Xrm2t0.net

刺身用のじゃないとお腹壊すからな

382 ::2021/01/07(木) 17:49:09.95 ID:xU2M5LsM0.net

>>83
トビウオの刺身?
口に入れて噛むと一瞬旨!っと感じそうになるが
ん?
んんん?
いか〜?ってなる

363 ::2021/01/07(木) 10:27:17.47 ID:18ysKV9w0.net

鮭の刺身はノルウェーが日本で鮭を売るときに生で食って見せたのが始まり

342 ::2021/01/07(木) 09:53:43.07 ID:0CIpcZIW0.net

サンマの刺身なんかうまいと思った事がないな
水ご恩のボックスに入ってた鮮度抜群のやつを刺身にしたけど
アジの刺身とかわらん
刺身にするのはもったいないやはりサンマは焼いてなんぼ

312 ::2021/01/07(木) 06:46:16.57 ID:3LmsY35G0.net

揚げて、揚げ出しにするのが一番おいしい

252 ::2021/01/06(水) 23:53:30.17 ID:uxfUKiM70.net

白身魚は焼いたほうが美味いよ

416 ::2021/01/09(土) 20:36:48.65 ID:q+ClxCC20.net

一匹丸ごと頭から食べるよ

78 ::2021/01/06(水) 22:01:15.18 ID:L8/KMcx90.net

>>62
イワシの刺身好きだわ
スーパーで刺身用にカットしたの見かけたらつい買ってしまう

243 ::2021/01/06(水) 23:33:43.87 ID:1gqJdh3L0.net

>>240
皮目焼くと皮と身の間のアブラが美味くなるんですよ!!
のどぐろなんかも炙りが最強〜♡

44 ::2021/01/06(水) 21:52:28.52 ID:7WHRAtgx0.net

カスみたいな値段でサンマ手に入るが
刺身は小骨抜くのが死ぬほどめんどくさい
焼いても美味いし

6 ::2021/01/06(水) 21:43:22.94 ID:W/M0Vans0.net

んなわけないやろ〜ホンマや

133 ::2021/01/06(水) 22:28:23.61 ID:JTsvg6Xi0.net

魚なのに足が早いとはこれ如何に?

139 ::2021/01/06(水) 22:29:53.11 ID:QyLG2F7G0.net

>>134
本ししゃもとカペリンは別の魚だから味覚が違うのは当たり前

183 ::2021/01/06(水) 22:51:20.40 ID:81tGgT+l0.net

高いから別の魚にするよ

390 ::2021/01/07(木) 18:55:34.62 ID:cIUCNhzX0.net

ホッケは煮付けかフライで食うのが一番
生のホッケ限定だけどな

388 ::2021/01/07(木) 18:01:14.30 ID:yvyD3Ane0.net

縞ホッケは北米モノ

388 ::2021/01/07(木) 18:01:14.30 ID:yvyD3Ane0.net

縞ホッケは北米モノ

364 ::2021/01/07(木) 10:28:25.66 ID:Gno95sDv0.net

トラウトサーモンは刺身で食えるけど秋鮭は生で食えないイメージ

209 ::2021/01/06(水) 23:03:33.84 ID:/an2T70/0.net

>>69
鰻の刺身は毒があるんやで

412 ::2021/01/09(土) 13:19:38.52 ID:h4VNrnpG0.net

>>411
冷凍してから久重と

79 ::2021/01/06(水) 22:01:55.02 ID:QyLG2F7G0.net

>>66
サーモンも日本人な脂が乗った養殖物を好んで食べるようになって
北海道の本物のシャケは日本人が食べなくなったから支那への輸入が多くなったって何年か前にニュースになっていた
スーパーではサーモンは見かけるけど北海道産の美味いシャケは見かけなくなってしまった

支那人の舌が超えたら痩せたサンマに目も振らなくなるのでは

131 ::2021/01/06(水) 22:26:15.53 ID:tn2ZhFfn0.net

生だと脂がキツすぎるわ
焼いてくったらパサパサで不味いようなのなら旨いのかもな

124 ::2021/01/06(水) 22:22:14.91 ID:tHfRngK40.net

アニサキスがいるぞ
加熱しろよ

141 ::2021/01/06(水) 22:31:03.68 ID:/an2T70/0.net

>>140
コロナ大丈夫ですか?

237 ::2021/01/06(水) 23:27:57.68 ID:1gqJdh3L0.net

スレチすみません。
炙り〆鯖 投下

71 ::2021/01/06(水) 21:58:33.63 ID:MoJh913t0.net

生魚気持ち悪い

49 ::2021/01/06(水) 21:53:12.41 ID:ivNucdSo0.net

アニサキスもしっかり噛んで食べれば安全だよね

379 ::2021/01/07(木) 13:50:30.35 ID:sWoT/gq/0.net

>>376
炭火でじっくり焼いてくと冷凍もんでも美味くなる

76 ::2021/01/06(水) 21:59:57.57 ID:/jicI9v20.net

無理! 小骨が苦手

227 ::2021/01/06(水) 23:21:20.19 ID:llzS0+hF0.net

>>191
関サバの刺身か?
おいしいが値段がぼったくり(普通の鯖の10倍ぐらいする)

157 ::2021/01/06(水) 22:36:17.23 ID:KDKafNbo0.net

目黒でとれたサンマは刺身が旨いね

160 ::2021/01/06(水) 22:38:49.45 ID:7jBtx7x70.net

サバの刺身と秋刀魚の刺身はマジで美味いわ。
見かけたらつい買ってしまう。

25 ::2021/01/06(水) 21:47:33.14 ID:qyVbvMdC0.net

トットットットッ……

358 ::2021/01/07(木) 10:16:50.37 ID:ysyEi1gH0.net

美味しいよね
もう何年も食ってないけど

163 ::2021/01/06(水) 22:40:59.94 ID:1gqJdh3L0.net

秋刀魚炙りなんか聞いたことないわ
炙り〆鯖は大好き♡

68 ::2021/01/06(水) 21:57:51.70 ID:BLVdoDcU0.net

>>24
やっぱり加藤大介が秀逸
https://youtu.be/YKvx2Ip2Qvk

150 ::2021/01/06(水) 22:34:04.53 ID:BlqoSsMR0.net

なめろう

101 ::2021/01/06(水) 22:13:49.50 ID:U7lwWYKc0.net

とれたてかつ、厳選されたくちばしの黄色い奴だけ刺身にしてたな
地元でも食える奴は少ない
東京では絶対に無理
本当のうまさを地元しか知らないのがさんまの刺身
東京もんが不味い言ってれば嬉しい
キンキなんか東京のものが知ってから十倍以上に高騰したからな

216 ::2021/01/06(水) 23:08:26.34 ID:Mq2fOpwo0.net

飲み食いに関する表現でクソ何々言う奴って品格疑うわ、TV出る奴にもたまに居るから情け無くなるわ。

207 ::2021/01/06(水) 23:02:49.51 ID:IXUBy8qe0.net

くにゃくにゃの皮好き

10 ::2021/01/06(水) 21:44:35.81 ID:g2483ish0.net

塩焼き食って刺身食って煮魚で食って、飽きたもう食いたくないという気持ちが
なくなった頃に今年の秋刀魚がって話題が出始める

99 ::2021/01/06(水) 22:13:32.57 ID:paIl0juh0.net

サンマにアニサキスいないだろ

147 ::2021/01/06(水) 22:32:38.70 ID:l5Dontta0.net

最近はスーパーでサンマの刺身
見かけなくなったね

305 ::2021/01/07(木) 06:00:40.23 ID:n7uTUw/q0.net

サンマの刺身は尻尾の方が美味しいと思う

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