サーモンの美味さは異常

1 :(茸) [ES]:2020/06/26(金) 21:37:10 ?2BP ID:●.net
sssp://img.5ch.net/ico/gikog_enpitsu.gif
特売刺し身で作れる!「サーモン丼」がササッと食べたいときにぴったり
https://mainichi.jp/articles/20200626/ckp/00m/100/003000c

412 ::2020/06/27(土) 23:25:46.40 ID:RMzZ1jpj0.net

炙りトロサーモンの寿司は好き。
だけどレモンを添えてくれないと困る。
少しレモン搾るだけで最高に美味い。
西洋でも東洋でも

鮭に檸檬は合うとゆう結果である。

96 ::2020/06/26(金) 22:12:48.76 ID:d6cU0ZmI0.net

気取った寿司屋で鮭の寿司出してたから食ったら不味かった
よく考えたら鮭は塩が美味いんだわ

322 :ヒアデス星団(新日本) [US]:2020/06/27(土) 09:51:30 ID:pAJEBIao0.net

>>318
そうだな
鮭児や時不知も焼いた方が美味いって人もいるし
ただ焼くと糞高い鮭児からとれる人数分が刺身より少なくなる

マスノスケだけは刺身以外無理
刺身と言うかルイベが良い
脂が強すぎて焼くと厳しいものがある
輸入物や輸入養殖のキングサーモンは焼いても大丈夫だけどね

361 ::2020/06/27(土) 11:37:49.66 ID:e8mRIqi90.net

キングサーモンステーキ

153 ::2020/06/26(金) 22:49:35.15 ID:axmSg5Ol0.net

サーモン・・・
バギンズ!

349 ::2020/06/27(土) 11:06:59.51 ID:pAJEBIao0.net

>>345
天然はね
淡水養殖ならいないけど輸入の場合は薬漬けの国がある
どの道中南米からの輸入は冷凍だから心配ない
海水養殖でも管理されてるところのは寄生虫心配ない

寄生虫ならイカやタラやサバにもいるし
違う種類の寄生虫だけど鰤なんてもっとデカくていろんな種類のが色とりどりに寄生してる

308 :ヒアデス星団(新日本) [US]:2020/06/27(土) 09:13:55 ID:pAJEBIao0.net

>>299
鮭が製成熟して婚姻色がでてブナ化し海から川に戻る頃になると皮に臭みが出る
この臭みは川魚臭
皮で生まれて海で育ち産卵の為に川に戻る鮭の特徴

ちなみに鮭の身は赤いが実は鮭は白身魚に分類される

87 ::2020/06/26(金) 22:08:55.59 ID:2+vqsnpF0.net

ハラスのうまさはサーモンが安定だよな
鯛は皮目とアラから出るダシが絶品だわ
駄目なのは安いマグロ
ビンチョウとか水っぽくてまずい
赤身はカツオがコスパ良い

426 :プロキオン(大阪府) [US]:2020/06/28(日) 02:22:51 ID:4O9fAROR0.net

昔の鮭って紅鮭だから脂が泣くて美味しくなかった
毒物だらけでも脂ののったチリサーモン食べるわ

345 ::2020/06/27(土) 10:58:36.74 ID:omeHw0zy0.net

寄生虫おるんだろ?

63 ::2020/06/26(金) 22:00:27.07 ID:zdMC3Ggm0.net

ピンクサーモン
チェッ
チェッ
チェッ

387 :スピカ(東京都) [US]:2020/06/27(土) 15:14:44 ID:2MA16sF+0.net

昔のサケよりだいぶブヨブヨした食感だと思うけど違う魚なのか

460 :プランク定数(神奈川県) [CN]:2020/06/28(日) 17:58:11 ID:nZoGPzoj0.net

おいおいサーモン()って子供舌かよ勘弁してくれw
イサキ、シマアジ、カワハギ、マコガレイ
ここれへんを語れる大人になってよw

328 ::2020/06/27(土) 10:03:24.44 ID:pAJEBIao0.net

>>39
染色体やホルモンを利用して人工的に全雌化して巨体化
泥だらけの養殖池で淡水養殖の為に抗生物質や薬剤使いまくり
故に欧州ではチリ産が輸入禁止になっているために北海道産秋鮭を加工地の中国経由で輸入してる
逆に北海道産を輸出してる日本はチリ産を輸入して焼かずに寿司で食ってる

まあ回転寿司でも高い奴と生サーモンって奴はチリ産のトラウトサーモンじゃなくノルウェー産アトランティックサーモンの海水養殖だから大丈夫

164 ::2020/06/26(金) 22:59:20.43 ID:fz3FCHaM0.net

押し寿司は美味しい

320 ::2020/06/27(土) 09:47:59.01 ID:RDWZQANp0.net

サーモンピンクっつうけどオレンジだよな

369 :カストル(SB-iPhone) [PT]:2020/06/27(土) 12:52:07 ID:fvn3N97J0.net

>>367
川魚の認識だったからでは?
川魚は生食不可

219 ::2020/06/27(土) 00:11:47.78 ID:qWXYalNZ0.net

以前、秋葉原に当番家(とうや)という海鮮丼・すし丼を出す店があって
券売機に限定メニューで「鮭タルタル丼」なるものがあったから注文したら
サーモンをミンチして食用油で水増ししたようなもの(出来損ないのネギトロサーモン?)に
格子状にマヨネーズが掛けられていて、おそろしく脂っこくて半分も食えずに店を出たわ
それからしばらくしたら店ごと無くなっていた

159 ::2020/06/26(金) 22:52:23.73 ID:6P+CzW1K0.net

鮭厨は知らない鮭が世界ではクソ魚扱いなことを
鮭厨は知らないサーモンが世界で愛されていることを

385 :黒体放射(茸) [ニダ]:2020/06/27(土) 14:20:28 ID:eiux1wS70.net

鱒に色付した餌を食べさせて無理やり
サーモンにした魚を食べさせてるだけ
商社が絡んでるからテレビでも取上げられないヤバイ食材ね

230 ::2020/06/27(土) 00:22:43.65 ID:Q5qNIt1s0.net

え?まじで聞くけど
おまえら食ったとき泥臭かったことないか?

418 :イータ・カリーナ(光) [CH]:2020/06/28(日) 01:40:36 ID:mV/xwBDs0.net

>>48
サーワラ

47 :フォーマルハウト(大分県) [RO]:2020/06/26(金) 21:53:01 ID:sDzaNM6I0.net

>>40
カンピョウ、桜でんぶ、椎茸、卵焼き…最高やんけ

41 :ベクルックス(東京都) [US]:2020/06/26(金) 21:51:20 ID:empRXFst0.net

>>33
ようレス乞食

205 ::2020/06/26(金) 23:56:51.36 ID:Q8M75Dq40.net

サーモンってスーパーで売ってるの大概鮮度悪くて臭いんよなあ
一回一匹丸々冷凍で送ってもらって捌いたけどその時は美味かったなあ

479 ::2020/06/29(月) 12:06:37.82 ID:XhvC9F7l0.net

>>445
まぁ魚を生臭いって人はそもそも魚があまり好きじゃないと思う…
自分も魚臭さがダメで生物は特に苦手だし、だからと言って魚臭さが完全に無くなったらそれはそれで魚である必要ないし…

44 :ダークマター(東京都) [US]:2020/06/26(金) 21:52:07 ID:GhUf9Da00.net

>>6
塩で締めろ食感は少しねっとりするが臭みは抜ける

187 :デネボラ(東京都) [US]:2020/06/26(金) 23:22:48 ID:NS+vAypk0.net

>>185
海で養殖したニジマスだから人工ハンマーヘッドなんだけど?

200 ::2020/06/26(金) 23:49:31.96 ID:wwudX1s10.net

鮭とは親戚なの?

5 :ガーネットスター(東京都) [GB]:2020/06/26(金) 21:39:39 ID:W9un6TVr0.net

生まれたてのいくらも美味しい
大人になっても美味しい

101 :カロン(東京都) [AU]:2020/06/26(金) 22:15:45 ID:BCTOXrur0.net

>>94

マグロの大トロ代替としての「サーモンもいける」の部類であって

単体で持ち上げるとか*日本の魚料理への侮辱レベルだけど

162 ::2020/06/26(金) 22:57:23.25 ID:8Jrwsf0Q0.net

>>161
寿司の歴史は創意の歴史、本当は日本人が開発すべきだったと思うわ
それが外人にお株を奪われて意地になってサーモンバッシングするジャップ

392 ::2020/06/27(土) 16:05:09.76 ID:go8SmFYI0.net

>>88
ビール足りるのか?

477 :アケルナル(東京都) [ヌコ]:2020/06/29(月) 11:46:01 ID:dg0xM2YP0.net

山岡なら何て言うかな
雄山の意見も聞きたい

158 ::2020/06/26(金) 22:51:34.08 ID:c2ZPWKBi0.net

>>88
久しぶりに寿司食いたくなった

312 :ヒアデス星団(新日本) [US]:2020/06/27(土) 09:23:01 ID:pAJEBIao0.net

>>70
村上?
北海道じゃ加工原料に回す婚姻色の出たブナと言うよりほっちゃれ(捨ててしまえって意味)レベルの鮭を干して三万円で売りつける連中だぞ?
刺身で食いたいなら北海道で春に獲れる時不知や秋に獲れる鮭児
春秋に獲れるけど秋のが希少で美味いマスノスケ
そこまで高価なのが無理なら北海道や東北の桜鱒

なんで新潟のブナを刺身で食うとかあり得ないわw

265 ::2020/06/27(土) 02:55:30.42 ID:OBNjk70I0.net

最近こちらのスーパーでは銀ジャケが幅きかせてる 紅よりうまい

8 ::2020/06/26(金) 21:40:52.93 ID:yool6HNM0.net

サーモンの味ではない
寄生虫の味や

197 :イータ・カリーナ(神奈川県) [ニダ]:2020/06/26(金) 23:46:26 ID:rPvnOZEg0.net

サーモン寿司が一般化したせいで
焼き鮭用の切り身を生食しても同じことだろうと思う奴が増えたらしいな

22 :バーナードループ(茸) [MD]:2020/06/26(金) 21:45:16 ID:iQDFEkmW0.net

吉野家では牛鮭定食だけです

467 :金星(静岡県) [DE]:2020/06/28(日) 22:48:51 ID:XtP2jgCb0.net

やっぱ、捌いてからの時間じゃない?
スーパーだと普通に半日経ってたりするし
回転寿司ならせいぜい1〜2時間

174 ::2020/06/26(金) 23:08:34.02 ID:4PWFYxpA0.net

養殖ニジマスwwwwwwww

335 ::2020/06/27(土) 10:43:15.84 ID:BaKCczqY0.net

サーセンwwwww

88 :ベガ(東京都) [US]:2020/06/26(金) 22:09:05 ID:xgIaAWJN0.net

255 ::2020/06/27(土) 01:54:06.57 ID:GDF0MAQe0.net

塩鮭をさらに粕に漬けたやつが美味すぎる
ご飯何杯もいける

404 ::2020/06/27(土) 19:08:09.85 ID:e/jXburA0.net

>>393
いや、鯖をもっと活用するべきだと思うね、サモーンは普通にクルクルに有るだろ
もっとね、焼鯖の押し寿司を推していこうやと、マジ美味いのに

240 :ジャコビニ・チンナー彗星(家) [CH]:2020/06/27(土) 00:54:58 ID:tVl8aeNF0.net

アトランティックサーモンの塩麹漬けの美味さは異常

483 ::2020/06/29(月) 13:33:44.20 ID:8ETydMM+0.net

塩焼きに勝る食べ方はないな

284 ::2020/06/27(土) 06:39:45.74 ID:Fg5aK91v0.net

>>281
養殖冷凍最強伝説

137 :カロン(兵庫県) [JP]:2020/06/26(金) 22:32:37 ID:4R8dqS220.net

>>6
俺も

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事