1 ::2022/07/31(日) 17:59:26.09 ID:ceXp6lCP0●.net ?PLT(13001)

飯田)切り身でなく、一匹であれば。

上田)ところが、そこから柵として取り出して、あるいは切り身にして刃が入ってしまうと、そこには多少なりとも雑菌が付いてしまいます。また、切ったところは細胞が壊れているので、
そこから血や体液などが滲み出ます。それを普通にパックにして売っているのですが、それを家に持ち帰ってそのまま切ると、表面に出てきた体液や血、及びそこに付着した
雑菌を刺身と一緒に口のなかに入れることになります。その後味は、確実に生臭いものです。切り身の柵はまず洗うことが大切です。

https://news.yahoo.co.jp/articles/3541491334e8cc711ee8875b079f4108b55f3faf

37 ::2022/07/31(日) 18:59:15.99 ID:mFQPOuzD0.net

バカジャネーノw
んなこと言ったら刺し盛りなんて全面雑菌まみれマズーじゃん
刺し盛りも一枚一枚洗えってか?w
バカジャネーノw

132 :レンティスファエラ(東京都) [CN]:2022/08/02(火) 04:49:39 ID:DpWrQ5/j0.net

俺は酢飯以外は無理だわ

39 ::2022/07/31(日) 19:05:31.60 ID:tBVZsvBm0.net

塩ひとつまみ振って浸透圧でドリップ出せよ

34 ::2022/07/31(日) 18:53:22.79 ID:9vU5IWwY0.net

>>20
徳利に決まっとる 
そんな飲兵衛ちゃう
毎日飲むけど1日一合よく飲んで二合

194 ::2022/08/03(水) 08:45:10.20 ID:3Z5JO1oK0.net

氷入れた塩水処理だろ?

32 ::2022/07/31(日) 18:47:18.06 ID:DnFJB+wj0.net

>>15
昔は無理だったが海鮮丼が好物になってからは普通におかずになるようになった

163 ::2022/08/02(火) 18:39:01.87 ID:8V49oZHD0.net

水で洗えとか、料理した事ないかあんぽんたんとしかいいようがない
ほんとマジあほかと

61 :名無しさんがお送りします:2022/07/31(日) 20:19:50.17 ID:TFk4PmcFk

寿司屋で盛り合わせ食うのが1番じゃね?

97 :マンクス(大阪府) [DE]:2022/07/31(日) 22:29:52 ID:c1By3zhY0.net

>>49
同じ論理ならタレ付きの焼き鳥も洗って温め直した方が美味いんだろうがそういう動画はないな

105 :チーター(ジパング) [CN]:2022/07/31(日) 23:33:02 ID:6x3s/f8b0.net

>>15
今からそれで飯食おうとしてるやつによく言えるよな
そっちの方が下品だろ

71 ::2022/07/31(日) 20:49:03.46 ID:6KUpbRj70.net

>>1
それはあくまでも応急処置

4 ::2022/07/31(日) 18:05:25.42 ID:V0C9v4Zl0.net

焼く

98 :シャム(大阪府) [US]:2022/07/31(日) 22:42:15 ID:YE17O/Tb0.net

>>38
白身は歯ごたえ齒と味深くなってから派で割れるな
いいとこだとどっちもあるよね

59 ::2022/07/31(日) 19:58:41.97 ID:InRw+3k70.net

マグロ文化じゃない地方に住んでるので「刺身のさく」を最近まで知らなかった

111 :マイコプラズマ(愛知県) [GB]:2022/08/01(月) 01:56:56 ID:dcARDiDN0.net

あれ?テスト

195 ::2022/08/03(水) 09:16:55.16 ID:aTBfcY7L0.net

>>15
食通の大作家である池波正太郎氏は鯛の刺身とホカホカご飯と漬物と味噌汁の組み合わせは最高って書いてる。
なのにそこらの育ち悪いやつが飯と刺身が気持ち悪いとかちゃんちゃらおかしくてへそが茶を沸かすわw

190 :テルモミクロビウム(愛知県) [UA]:2022/08/03(水) 04:43:57 ID:cTYTFNOD0.net

>>171
したほうが良い

理想を言えば海水濃度の塩水で洗うと刺身の水分のドロップがなくなる

165 ::2022/08/02(火) 18:43:21.67 ID:ETd6ukCv0.net

やかましい!!うまいまずい以前の問題だ!!貴様はクビだ!!!!!!!!!

191 ::2022/08/03(水) 06:49:07.29 ID:uyqtP6x/0.net

水で洗って、水切りして水拭き取るところまでセットだぞ

143 :リゾビウム(東京都) [NL]:2022/08/02(火) 11:35:42 ID:ap9+SODR0.net

佐渡に行ったら毎食イカ刺しで朝食までイカ刺し

100 ::2022/07/31(日) 22:51:49.48 ID:8pf85uDG0.net

洗うなら塩水だろ

79 :バーミーズ(岡山県) [US]:2022/07/31(日) 21:19:29 ID:5pWiL9H/0.net

じゃあ緑茶で洗えばいいん?

14 ::2022/07/31(日) 18:27:12.88 ID:TuDtyYwp0.net

塩水で洗ったあとに水分しっかりとるのならありだぞ。

10 ::2022/07/31(日) 18:22:08.50 ID:TtYOBAXd0.net

水道のカルキ臭がたまんない

45 ::2022/07/31(日) 19:22:02.46 ID:gKJd2nhf0.net

そんな味の差わかるかよ

57 ::2022/07/31(日) 19:56:23.59 ID:Kz6FzKzv0.net

水で洗ったら浸透圧の差でめっちゃ汁出て来るんじゃ?

150 ::2022/08/02(火) 13:15:04.50 ID:IwoSmGp70.net

海鮮丼なのに酢飯じゃなかったら無性に腹立ってくる

20 ::2022/07/31(日) 18:33:26.12 ID:N4p40cYV0.net

>>16
1本て1ガロン?

159 ::2022/08/02(火) 15:34:52.58 ID:ifIBIUqu0.net

>>5
お寿司食べないの??

160 ::2022/08/02(火) 15:49:59.95 ID:+hVH5mgp0.net

>>157
多分的外れだから触れなかったんだと思うよ

145 :プロカバクター(東京都) [CH]:2022/08/02(火) 11:45:59 ID:U4sSZG8w0.net

塩水で洗えば浸透圧の問題は解決ゾロ

147 :アナエロプラズマ(ジパング) [ヌコ]:2022/08/02(火) 11:49:45 ID:lvQrAmHc0.net

>>5
おかずが刺身だけしか無いわけないじゃん

29 ::2022/07/31(日) 18:44:11.75 ID:4Q7pzEsV0.net

>>15
年齢でも印象が違うやろな

18 ::2022/07/31(日) 18:30:12.60 ID:axgY1D620.net

さくがまずいのはこれのせいか

12 ::2022/07/31(日) 18:24:08.48 ID:kqAJ39w60.net

水で洗ったら塩をふらないとおいしくない

115 ::2022/08/01(月) 05:20:00.02 ID:R4cvQo210.net

海苔を薬味にすると臭みをごまかせる

157 ::2022/08/02(火) 15:22:31.31 ID:Jk9izijR0.net

ここまで洗いの話ゼロ
お前ら釣ったのにしろ買ったのにしろ
洗いにして食ったことねえのかよ

192 ::2022/08/03(水) 08:00:46.54 ID:lh2MXgCm0.net

刺身に限らず野菜でもなんでも買ってきたら洗うのが当たり前なのに何当たり前のことでクソスレ立ててんだ

56 ::2022/07/31(日) 19:53:44.51 ID:Sb3hBcLE0.net

日本酒じゃなかったっけ

120 :ヴィクティヴァリス(茸) [US]:2022/08/01(月) 12:25:09 ID:kzImNDJ80.net

>>54
大人になってようやく刺身が食えるようになったんだね。よく頑張った、おめでとう

99 ::2022/07/31(日) 22:49:06.03 ID:xn6YmiiJ0.net

浸透圧の関係で身がぶよぶよになりそうなもんだが

141 ::2022/08/02(火) 11:24:31.63 ID:1SnXEgj50.net

>>1
何この馬鹿。体液や血を食べているんだよアホなのか

167 ::2022/08/02(火) 18:52:07.26 ID:nRsyq8y40.net

刺身って高いよな
小さいのまるごと買えば安いのに
土方がコンビニで弁当買うようなもんだらw

60 ::2022/07/31(日) 20:00:50.07 ID:sAfX4q/a0.net

>>59
どこだよw
沖縄だってマグロなのに

62 ::2022/07/31(日) 20:03:27.67 ID:US20q+kL0.net

水道水で小麦粉洗ってガム作る

153 ::2022/08/02(火) 13:45:58.41 ID:VxgnvOkN0.net

>>136
だよな
死後硬直前は新鮮でも硬くて旨味がない
高級料亭のは数日寝かせてアミノ酸絶好調で旨味があってねっとりしてる。

184 ::2022/08/02(火) 23:18:24.91 ID:OZazoMmm0.net

サクをぬるま湯に2分くらいひたして冷水につけるっていう
「50度洗い」が一時期話題になったじゃないの
魚好きなんでサクよく買うから買ったその日に必ずやるけど
はっきりいって刺身のもちが段違いだよ
日がたつと魚の表面の油が生臭くなるのでそれを落とす目的の行為らしいけど
正直実感できるくらい効果ある、ただ食感はちょっと変わる(少しがっしりする)

134 ::2022/08/02(火) 11:04:48.61 ID:UPSsprMy0.net

>>5

炊きたての銀シャリにワサビ醤油の漬け中トロマグロ…

刑務所の奴らの前で食いたい。

そして食後のお茶と甘シャリ(デザート)

模範囚になるやつが増える。

41 ::2022/07/31(日) 19:12:43.64 ID:KuSPgD0i0.net

どこまで神経質な奴よw

107 ::2022/08/01(月) 00:27:10.66 ID:6AJWqMcI0.net

>>54
脂ののった切り身に温かいご飯は合うと思う

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事