1 ::2022/01/14(金) 15:05:19.50 ID:PYm3zcem0●.net ?2BP(2000)

よく見るうどんorそばの定食に「天ぷら」、なぜ一緒に食べる? オペレーションも関係?

飲食店でうどんやそばの定食を注文するとき、セットで「天ぷら」が付いてくることが多いです。
また、うどんの専門店では好きなうどんを注文後、天ぷらをセルフサービスで皿にのせるのはおなじみではないでしょうか。
うどんやそばはご飯と同じく主食に当たるため、おかずとして、別の料理と一緒に食べるのは理解できますが、さまざまな料理があるにもかかわらず、
なぜか、うどんやそばを食べるときは天ぷらと一緒に食べることが多いようです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/f43f6ef5fc03a05744dc5cabc9bf5d3c04bab38f

191 ::2022/01/14(金) 16:34:20.49 ID:b63tz9Xs0.net

ワンルームだと、揚げ物すると換気扇つけてても匂いがついて部屋がやばい

789 ::2022/01/15(土) 03:57:44.17 ID:nn/qX2l60.net

天ぷらってなんであんなに美味いんだろうな
他の揚げ物とは一線を画すものがある

608 ::2022/01/14(金) 21:32:15.16 ID:32aiShLc0.net

高級天麩羅屋さんは入ったこと無いけど、大阪でモガミっていう高級串揚げ屋さんは一回行った。凄ぇ旨かった。
客がオッサンと水商売の姉ちゃんカップルみたいなんばっかりでした。40串くらい食べようとしたら女将さんに予算の心配されたw

729 ::2022/01/15(土) 00:11:26.33 ID:qFnaFkuI0.net

釣りやる奴はわかってるけどネズッポの天ぷらが至高

812 ::2022/01/15(土) 06:17:59.18 ID:rC1qsYry0.net

1000円定食のつな八が札幌に来たら5000円の割烹もどきの値段になってて噴いた。

30 ::2022/01/14(金) 15:22:40.16 ID:lycjy5LE0.net

しょっちゅうやる人ならいいけど次いつ油使うかわからんからとっておくと酸化して不味くなるし健康に悪くなるんだよな
あと温度一定にしたいんなら大量の油がいるしで費用もかかるし廃棄も多くなるしでさ
買った方が手間と時間がかからない

627 ::2022/01/14(金) 21:46:34.23 ID:Lwnpjfke0.net

以前よく行ってた天ぷら屋のオヤジは油代がけっこう高いって言ってたよ
その店は太白と白絞を合わせてたけどこれがなかなか馬鹿にならないらしい

もちろん種もいいものを使ってるんだろうし

784 ::2022/01/15(土) 03:39:20.86 ID:7tCgPLu90.net

最近はいろんな名店がyoutubeで技術を公開している
「修行」という非効率的な形はいずれ滅びる

583 ::2022/01/14(金) 21:09:21.07 ID:vbij569t0.net

>>576
あたりめーだろこのタコ
フライパンゴシゴシする必要かない=天麩羅

227 ::2022/01/14(金) 16:47:07.96 ID:9UONkfMJ0.net

昔そういうようなことを書いたらフライヤーが高いとか技術料だとか
教えてもらった

554 ::2022/01/14(金) 20:54:46.72 ID:vbij569t0.net

>>547
やってからイエこのウスノロ子供部屋アスペルガー

804 ::2022/01/15(土) 05:42:16.72 ID:vb5OC4Xf.net

天ぷらは衣の味付けとか油の温度調整、時間によって凄い美味しくなるんだよな、幸せになれる

ただ、天丼てんやは安くて量が多くてそこそこうまいのでああいうので良いよね

538 ::2022/01/14(金) 20:42:05.36 ID:VifsnGwZ0.net

>>536
たしかにあれもテンプラって言うな

606 ::2022/01/14(金) 21:31:37.53 ID:9FFz5fg40.net

高い白ごま油もブレンドしたり、素材によって温度しょっちゅう変えたり中をレアにしたり原価もかかれば技術もいるんだよ

398 ::2022/01/14(金) 18:40:46.50 ID:ZQSraH0E0.net

銀座の超有名高級すし店ですし食ったことあるけど、確かにうまいが期待が大きすぎて

790 ::2022/01/15(土) 04:19:13.27 ID:kt/pFRsP0.net

>>76
「客前で」とあるから普通に練習はしてると思うぞ

613 ::2022/01/14(金) 21:34:01.71 ID:B+wHYWFy0.net

>>588
違うんじゃね?

うどん屋蕎麦屋で一番高いメニューにもなりがちな天ぷらが当たり前についてくるってねえな
定食っていえば小鉢と米類であり
天ざるはねえな

372 ::2022/01/14(金) 18:20:27.97 ID:015SNr9m0.net

>>263
箕面の天ぷら山って安くて美味いよ

134 ::2022/01/14(金) 16:11:37.85 ID:vTWIB/wc0.net

油の価格に加えて処理費用が半端ないからなぁ
回収インフラが整えばエコエコアザラクなバイオディーゼル燃料として売れるんだが(´・ω・`)

195 ::2022/01/14(金) 16:35:23.09 ID:07GQ0fwK0.net

自民が創価と連立するワケ

自民党政府が公共事業を発注→創価学会系企業で中抜き→一般人が安価で労働

そして中抜きの一部が政治家へ戻り、選挙資金へ🤤

これが続くと、税金は上がり給料は減り続ける

オリンピックの中抜きパソナも天理の談合太陽光も不正融資太陽光もアベノマスクも全て創価学会🤗🤗🤗🤗🤗🤗





77 ::2022/01/14(金) 15:35:34.36 ID:G6cumyrp0.net

>>69
焼肉こそ本当に買って切って出すだけなのにな

飲食店で出て来るものとなると食べ放題の激安のやつは個人で入手大変だが
高級店の部類に入るものこそ手に入るわけだし

426 ::2022/01/14(金) 19:00:45.48 ID:scwq7uE40.net

銀座の小さな天ぷら屋のカウンターで天ぷらで酒飲んでたら
奥から菅さんが出て来たのでびっくりしたことがある
総理になるだいぶん前

111 ::2022/01/14(金) 15:54:48.72 ID:hpGHTFDd0.net

>>64
これ。
エクアドルのブロッコリーは不味い。
チリのブロッコリーは美味い。
日本のブロッコリーは普通。
中国のブロッコリーは美味い。

正しい農薬使用料は考慮しない。

599 ::2022/01/14(金) 21:24:16.99 ID:GZHIDX240.net

かき揚げがどうしても油で胸焼けするんだけど高い店だとアッサリしてんのかな

19 ::2022/01/14(金) 15:16:35.56 ID:bxdahMgV0.net

揚げられるまで何年修行が必要だと思ってんだ😡

259 ::2022/01/14(金) 17:03:33.84 ID:zMWmjM4s0.net

ガチ天ぷらってマジで美味いからなぁ

行ったことないヤツに何行っても無駄だけど

562 ::2022/01/14(金) 20:59:34.25 ID:Pj1/vxTY0.net

>>558
お前がアホだよ
蕎麦屋より、天ぷら屋の方が遥かに高いだろ

59 ::2022/01/14(金) 15:31:19.38 ID:2TqAOeZV0.net

スーパーに行けばやすい

404 ::2022/01/14(金) 18:43:10.58 ID:f6UkCnds0.net

>>230
天ぷら近藤の大将

YouTubeの情熱大陸のチャンネルで実演、解説をやっている
タダで観れるとかいい時代だな
https://youtu.be/WqtPoMoLCmw

609 ::2022/01/14(金) 21:32:24.28 ID:VifsnGwZ0.net

>>605
元はそうだが、油の質は当時から日本が良かったらしいよ

453 ::2022/01/14(金) 19:29:49.85 ID:HShLRB8W0.net

リノール酸を加熱したらヤバいって話は 
どうなったんだ?

307 ::2022/01/14(金) 17:35:57.85 ID:afSpYDJz0.net

人形町で喰ったかき揚げ丼も絶品だった 大阪には無いんだよ😢

410 ::2022/01/14(金) 18:47:25.56 ID:f9Vchax50.net

小麦粉が売るほどあるから?

190 ::2022/01/14(金) 16:34:10.76 ID:ddfNehn20.net

天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味 近藤文夫

図書館にでも行って読んできな多分借りれないんで

117 ::2022/01/14(金) 15:59:39.85 ID:Zdk5LoET0.net

浅草で食べた天丼は美味しかったな

142 ::2022/01/14(金) 16:16:06.26 ID:A3voxNCr0.net

スーパーの天婦羅なんて油ギトギトで全く美味くない
自分で適当に作った方が遥かにマシ

621 ::2022/01/14(金) 21:40:51.84 ID:u4gvjY4p0.net

ひらお形式が3年以内に全国を席巻するよ
あぐらかきすぎなんだよ天ぷら屋

147 ::2022/01/14(金) 16:17:58.16 ID:xK63x1eC0.net

>>125
それは日本の天ぷらの起源でしょ
天ぷら自体はポルトガル

331 ::2022/01/14(金) 17:46:03.86 ID:i8hM+Hii0.net

>>321
胡麻油で揚げるのって本来は油変えるコストが高いから匂い誤魔化す為に使ってた庶民のやり方で金持ちは普通に菜種油使ってたよ

733 ::2022/01/15(土) 00:20:43.27 ID:a19di4EJ0.net

焼き芋とか高すぎだよな

518 ::2022/01/14(金) 20:30:43.49 ID:23VzpcqL0.net

>>205
それより温度高いんちがうの

392 ::2022/01/14(金) 18:34:42.96 ID:rqfgeQVM0.net

揚げ物は揚げたてなら大抵美味いからな、気取った高級店だから特に美味いとかはない

6 ::2022/01/14(金) 15:08:02.46 ID:Kq8s1u8F0.net

掃除大変だし下手くそが作ると失敗するから技術料な

495 ::2022/01/14(金) 20:08:01.69 ID:N6YcqZX30.net

天ぷらは蒸し物
カレーは飲み物

341 ::2022/01/14(金) 17:51:41.07 ID:UHUp3ZYK0.net

>>205
レンコンがない天ぷらなんて

572 ::2022/01/14(金) 21:04:05.97 ID:vbij569t0.net

更科紛争にさえ混ざっ経験すらない馬鹿>>568

237 ::2022/01/14(金) 16:50:52.59 ID:S9iE4fen0.net

>>230
季節によっても変わるのかもしれんが
AIなら1年だな

459 ::2022/01/14(金) 19:35:12.94 ID:WQT1PNyc0.net

カツ丼は食えるけど天丼て何かモサっとして駄目なんだよね
天ぷらは美味しいけどオカズになり得ない
酒の肴って感じ

175 ::2022/01/14(金) 16:27:54.89 ID:7dAg5Mkt0.net

見る修行もいいけれど
やっぱ実際に揚げて見ないとな

熱心なやつは家で勝手に
修行してるだろ
それで数年で独立だわ

587 ::2022/01/14(金) 21:11:58.48 ID:FNabZN1J0.net

>>1
使い古した油で茶色になるまで揚げて、胃が痛くなるような天ぷらなら、ぼったくりかも。レアで食べられる新鮮な素材の天ぷらは新しい油でさらっと揚げてあるから高いけどね。ほとんどぼったくりだな。

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