【研究】健康的なコーヒーの飲み方とは? 「フィルターなし」はNG  [スナフキン★]

1 :スナフキン ★:2020/04/29(水) 01:08:45 ID:6dkZ71i/9.net
「外出自粛で喫茶店に行けない」「GWも家で過ごすしかない」

という中、自宅でコーヒーを飲む機会がこれまで以上に増えるのではないでしょうか。

そんな時に気をつけたいのが、コーヒーの飲み方です。

コーヒーが身近な飲み物となって久しく、手軽に飲めるインスタントタイプも続々と増えています。

ところが、スウェーデン・イェーテボリ大学の研究によると、「フィルターを通さないインスタントコーヒーは、心臓病のリスクを高める危険性がある」というのです。

フィルターを通さないことで、血中のコレステロール値を高める物質がろ過されないことが原因です。

果たしてどのくらい体に影響があるものなのでしょうか。また、健康的にコーヒーを楽しむにはどうすれば良いのでしょうか。

コレステロール値を高める物質が「ろ過」されない

研究主任のダグ・S・テール教授は、長年、コーヒーと心臓病の関連性を研究してきました。

30年前にはすでに、コーヒーが「悪玉」と呼ばれるLDLコレステロールの増加と関連していることが指摘されています。

血中のコレステロール値が高くなると、動脈硬化がすすんで、血管が詰まりやすくなり、結果的に、心臓発作や心筋梗塞を起こしやすくなるのです。

しかし同氏は、コレステロール値を高める物質はフィルターを通すことで取り除かれることも実験で証明していました。

氏によると、フィルタリングしないコーヒー1杯分に含まれるその物質の量は、フィルタリングしたコーヒーの約30倍におよぶそうです。

しかし、フィルタリングしないコーヒーの害悪を、実際に検証することは倫理的に不可能でした。被験者の健康を害してしまうリスクがあるからです。

そこでテール教授は、およそ20年にわたる大規模な追跡調査を開始しました。

フィルタリングコーヒーは健康に良い

調査は、1985?2003年にかけて、ノルウェーの健康な男女50万8747人(20?79歳)を対象にしています。

被験者は、コーヒーの種類や一日の摂取量、飲み方などのアンケートに回答。同時に、喫煙や運動量、身長、体重、血圧、コレステロール値など、心臓病リスクに影響を与えるであろうデータ(変数要因)も記録しました。

約20年にわたる調査の結果、4万6341名の被験者が亡くなり、うち1万2621名は心血管障害、6202名は心臓発作が原因でした。

死亡原因(および発症リスク)とコーヒーの関連性を調べてみると、フィルタリングしたコーヒーは、まったくコーヒーを飲まないよりも健康レベルを高めていることが分かりました。

例えば、コーヒーを飲まない人と比べ、フィルタリングコーヒーを飲む人は、死亡リスクが15%低かったことが判明しています。さらに、心臓病による死亡率は、男性で12%、女性で20%も低下していました。

最も死亡率が低かったのは、1日に1?4杯のフィルタリングコーヒーを飲んだ場合でした。

この結果は、他の変数要因と関連性がなかったため、確実性が高いと思われます。

フィルタリングしないコーヒーは危険?

一方、フィルターをかけないコーヒーを飲んでいた人も、まったく飲まない人に比べ、明白に死亡リスクを高めていることは確認されませんでした。

しかしそれは、60歳以上の男性を除いてのことです。

若年層にはそれほど健康への悪影響がなかったものの、60代以上の男性では、心臓病の発症リスクを高めていました。

しかし、テール教授は、その原因について、「年齢や性別が問題ではないかもしれない」とも指摘しています。

というのも、20年という長期の調査中に、ノルウェーでのコーヒーの飲み方が「フィルターなし」から「フィルターあり」に変化しつつあったのです。

特に若年層ではその傾向が強かったのですが、年配の男性では、飲み方を変えない傾向が見られました。

つまり、フィルターなしのコーヒーが、健康への害悪となる可能性は十分に考えられるのです。

これを踏まえた上で、テール教授は、「以上は観察結果のため、フィルターなしが必ずしも健康に害悪になるとは言えません。しかし、コレステロール値が高い人や健康に不安を抱えている人などは、フィルターありに変えたほうがいいでしょう」と述べています。

例えば『金属フィルター』は、コーヒー本来の風味や香りをダイレクトに味わえるのが特徴です。

続きはソースで
https://nazology.net/archives/58245

104 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:33:07.44 ID:blFt5py/0.net

>>103
×カフェイン○カフェインレス

イリーの豆のとマウントハーゲンのインスタントを適当にポチった
届くのが楽しみ〜
豆が美味しかったら豆を探すかな…

124 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 03:30:30 ID:Oq0ZVPod0.net

何だフィルタリングてw
ペーパードリップの事言ってるんか?
あんなただの紙で有害物質が濾せると思ってるのかwww

21 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:20:35.30 ID:vMJpUM2g0.net

スタバどうなるんだ

276 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 16:42:56 ID:OmiU2s0R0.net

これ、
引いた豆を買ってきて
ドリップコーヒーにして飲んだら
大丈夫って意味なの?

111 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:52:59 ID:pqLNN/9a0.net

>>110
お茶はそうかも知れんが
コーヒーは焙煎の熱で農薬が飛ぶから
大丈夫だと聞くけどね
とは申せ、最近流行りの浅煎り
しかもサードがやる比較的短時間の
水分の残った焙煎はどうだか分らんがな
兎にも角にも、焙煎豆売りとしては
フィルターありの方がありがたいのだが

168 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 05:06:48 ID:pqLNN/9a0.net

>>164
まー分かんないねw
この研究者がコーヒー自体に詳しいかも分からんし
道具の事をテキトーに言ってる可能性がある
その土地で色々違うし
日本が一番選択肢あると思いますよ
その日本も外国語の使い方がテキトーだったりするし
すると、外国もテキトーだよね

260 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 15:05:16 ID:wXZZrlRo0.net

>>258
インスタント系のことだろ

112 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:56:11 ID:pn7XKpvL0.net

>>106
>>108
記事よりお前らの解説のほうが分かりやすかったや

183 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 05:32:41.48 ID:VGHtB7BT0.net

ネイティブの人に聞いたらレスは
「無い」じゃなくて「少ない」の方がよく使うんだって
若い世代もジャップも間違えてるんだなこれ

96 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:24:59.03 ID:j0oS7JXj0.net

お値段も手間も違うし

27 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:23:03.59 ID:D4Axfnph0.net

自宅ではお茶ぐらいやな
コーヒーは毎日喫茶店で飲んどる
ガラガラでコンビニ行くよりは安全

121 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 03:27:25 ID:ebZAVnoM0.net

ネスレのレギュラーソリュブルコーヒーはやばいってことか

273 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 16:34:10 ID:SVoPZNdk0.net

コーヒー飲むと異常に空腹感が増すの俺だけ?

186 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 05:35:07.16 ID:/wOYDjLP0.net

>>178
プロの世界は、サス。

172 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 05:11:05 ID:xsOvVPoS0.net

おれは飲みすぎてカフェイン中毒になってしまった
不安症に襲われるのでもっぱらでデカフェ

277 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 16:51:36 ID:9zA+EiQv0.net

フレンチプレスコーヒーを紙フィルターで濾過して飲む俺の時代到来

171 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 05:08:44 ID:xsOvVPoS0.net

フィルターレスってステンレスフィルターのことでしょ

196 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 06:11:23 ID:ZlxRs+bu0.net

>>32
俺、それで飲んでる
簡単だからな

5 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:13:20 ID:ZHrlyXm00.net

インスタントコーヒーに砂糖とミルクをたっぷり入れてやります
そして、俺は珈琲好きだと主張します

26 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:22:37.26 ID:pGNdAT1M0.net

このフィルターって、ネルとかペーパーのことを言ってるのか?

あんな荒いメッシュで液体中の成分がフィルターできるわけねーじゃん。

そうなるとインスタントコーヒーの製造過程に問題があるという事か?

36 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:31:08 ID:lBvinFV/0.net

>>32
それそれ
たまに飲むと美味しい

154 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 04:40:12 ID:uRLbeire0.net

>>148
コーヒーの袋開けたときの香りも癒されるけど
自分で挽くのは格別だろうなぁ

229 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 09:35:43 ID:AzO0nptJ0.net

>>227
俺持ってるけど金属フィルターあるな、
これならより高温押圧かけるエスプレッソの方が悪そうだし、
よくある紙フィルターの代わりに金属メッシュ使う奴もそんなに変わらんかも、
元記事に悪物質名と、フィルターの穴の大きさ書くべきだな

281 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 20:08:48.33 ID:I0cQiVwl0.net

>>267
なるほど
しかしリスクがあると書かれてる飲み方ほど美味しい気がするんだが…
おやつは体に悪いものほど旨いのと同じ理屈かw

152 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 04:33:19 ID:+92DYnas0.net

>>149
分からんが煮たりする奴じゃないの?
フィルター使うようになる前まではずっと鍋で煮出してただろ?

62 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:44:56 ID:XONJgeaP0.net

>>61
サイフォンはフィルターあるぞw

173 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 05:11:20 ID:Fh3UDL9Z0.net

裸で腰に手をあてて飲むんでしょ。

101 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:26:42 ID:NKFH5hTb0.net

バターコーヒーの人は金属フィルター推しじゃなかったっけ

てか、フィルターなしってのが具体的に分かんない
フレンチプレスとか煮出す感じのがだめなんかな

63 :高篠念仏衆さん:2020/04/29(水) 01:45:38 ID:Xl//MBDV0.net

100 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:26:37 ID:a+e2QOA70.net

>>94
古いんだよおじいちゃんw

93 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:23:01 ID:j0oS7JXj0.net

通したらいい感じになんの?
似たようなもんちゃうんか

18 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:19:07 ID:2Bc27Y6H0.net

フィルターの有無ってタバコならイメージできるが

135 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 03:53:30 ID:VGHtB7BT0.net

>>133
浅煎りはどうやっても水分残るよ
だから浅煎りの味になるんだし
浅煎りでも温度コントロールして豆の芯まで熱をちゃんと与えるかどうか

一般的な焙煎屋だとあたまでっかちで
浅煎りでも中煎りと同じ温度の上げ方するから美味くない
浅煎りに向かない豆でもよくわかってないから平気で浅煎り受けちゃうし
レベル低いんだよ日本の焙煎豆屋って

66 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:46:36 ID:yvFzND1T0.net

普段コーヒーは全く飲まない
興味無いのもあるけど、徹夜時に効果出るようにってのもある
最近だとイシュガルド復興
お陰で一位になりました

142 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 04:18:03 ID:tVnogRk40.net

日本のインスタントコーヒーの特許って
アメリカに盗まれたんだっけ?

電池関係もそうだし、アビガンもそうだし
日本の特許庁の申請サイトも海外からのアクセスが凄まじいんだよね

この世界って実は、日本人がつくってるんだよな
手柄はみんなミスターサタン的な欧米とか中国に盗まれてる

でもまぁそれでいいのかもね、日本人だけがそうやって
負荷をかけられて精神的筋肉がどんどんでかくなって鍛えられて
進化していくもんね。

他の国はどんどん堕落していく。コロナでそれがすべて明らかにされた。
公共の場所を綺麗にあつかったり、モラルやルールを守れない
マスク一つ我慢して他人様のために装着できない国が
滅びていく。

201 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 07:11:58 ID:dmsX+Whi0.net

一番寿命が短いのはボトルのコーヒーをブラックで飲んでる人って聞いた
一番健康にいいのは1500円以上の豆をフィルタリングして豆乳で割ったのを
毎日4杯死ぬまで飲み続ける

210 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 08:07:29.00 ID:N/TPrO510.net

>>56
スティックタイプのやつで試してみたら

202 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 07:13:37 ID:cwd1/oWY0.net

バカじゃねえの
泥水でも飲んでろよ

268 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 16:19:20 ID:kApG4V1t0.net

>>264
ネッスルってスイスの会社。

203 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 07:20:13 ID:imU9FdG20.net

>>147
コンロなに使ってる?
センサー付きので火力が自動調整されるタイプだと無理があるよ

37 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:32:17 ID:cenOAYp80.net

エスプレッソマシンで淹れてる俺はAuto?
ってゆーかインスタントもフィルターで抽出したのを
フリーズドライ加工してるだろ

50 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 01:37:43 ID:L1qTl+U90.net

>>1
>フィルターを通さないインスタントコーヒーは、心臓病のリスクを高める危険性がある」というのです。

インスタントコーヒー限定の話か?

158 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 04:48:07 ID:clyHSlnT0.net

泥水

つかトルココーヒーどうすんの?w

254 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 12:03:34.98 ID:1AOK1Exk0.net

>>71
毎朝、豆を挽いて飲んでる。結構いると思うが。

230 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 09:38:45 ID:9WAlo9RA0.net

>>194
缶コーヒーでもデミタスはうまい。
ダイドーだけであったが他社も発売しだした。

82 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:01:21 ID:hl5DdKns0.net

缶コーヒーは?コーヒーは仕事中に缶コーヒーを飲むくらいだ

133 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 03:44:24 ID:91owvg+50.net

>>111
サードって水分残す焙煎なのか?
サード以前から浅煎り一筋の某一流焙煎屋は水分残さずしっかり焼く
そして苦味雑味無し

94 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 02:23:08 ID:a9VOaCLj0.net

カフェインは良くない

246 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 10:31:08 ID:+kMdyrha0.net

>>166
いい思い出だな

118 :不要不急の名無しさん:2020/04/29(水) 03:24:01 ID:KuinbwUl0.net

なるほど
MAXコーヒー飲めばいいんだな

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